Tagliatelle di riso all'orientale con broccolo siciliano e zucchine

 



Ogni tanto mi piace sperimentare, mescolando ingredienti italiani ed altri orientali, utilizzando tecniche di cucina provenienti da ogni angolo del mondo. Questa volta ho voluto fondere zucchine romanesche e broccoli siciliani con salsa di soia e tagliatelle di riso, cuocendo tutto con la tecnica del wok. Ne è nato un piatto molto saporito e gustoso, che ho apprezzato davvero e spero vi piaccia quanto è piaciuto a me.


TAGLIATELLE DI RISO ALL'ORIENTALE CON BROCCOLO SICILIANO E ZUCCHINE

INGREDIENTI

1 broccolo siciliano

2 zucchine romanesche

20 funghi shiitake

4 nidi di tagliatelle di riso

1 tazzina da caffè di salsa di soia

1 tazzina da caffè di vino di riso

1 tazza di acqua

4 cucchiai di olio di arachidi o sesamo


Se usate i funghi secchi fateli rinverdire almeno 4 ore in acqua fredda o 1 ora in acqua calda.

Nel frattempo tagliate le zucchine prima a metà e poi a fette di circa 5 mm e il broccolo a rosette e poi in quarti o a metà.



Lessate le tagliatelle secondo le istruzioni e mettetele da parte, quindi mettete l'olio in un wok, unite le verdure e fate saltare 2 o 3 minuti a fuoco vivace, poi aggiungete l'acqua e fate cuocere 10 minuti a fuoco medio.



Trascorsi i 10 minuti, unite anche i funghi tagliati a fette, aggiungete il vino di riso e fatelo sfumare.


Quando il vino sarà evaporato unite la salsa di soia-


Saltate per un paio di minuti e aggiungete le tagliatelle di riso e saltate ancora 2 minuti (se la pasta vi sembra troppo asciutta, aggiungete ancora 1 o 2 cucchiai di salsa di soia).


Disponete in 4 ciotole e servite.


Buon Appetito!

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