I curry nel mondo (parte 2)
Dopo aver racontato la storia del curry in generale, ci addentreremo un po' di più nelle varie tipologie di spezie e negli usi che se ne fanno. Imparare ad usare il curry correttamente può essere molto utile per creare piatti sempre più gustosi e per divertirsi a sperimentare ricette nuove! INDIA IL GARAM MASALA Si tratta del curry più diffuso in India e della base di spezie da cui derivano quasi tutti gli altri tipi. È una miscela piccante, adatta per insaporire carni, salse, zuppe e verdure e viene anche miscelato con la farina per preparare pane, dolci e biscotti. Solitamente questo tipo di curry si aggiunge direttamente in cottura o appena prima di servire il piatto, oppure si aggiunge alle pastelle per le fritture. Il garam masala è composto dalle seguenti spezie: Finocchio Pepe Peperoncino Alloro Chiodi di garofano Cannella Noce moscata Coriandolo Cumino Cardamomo Una piccola curiosità: Garam Masala significa spezia calda o bollente. Buon Divertimeno!