Glass noodles con porro e alga wakame

 



Ho pensato a questo piatto leggendo il libro di un famoso chef giapponese che vive in Italia in cui si parlava di riso e alghe wakame (ci si preparano sia i famosissimi onigiri che una ciotola di riso e alghe tipica della colazione giapponese insieme ad altri ingredienti di origine vegetale e al pesce). Come ormai sapete benissimo, mi piace personalizzare le ricette, quindi ho creato un piatto fusion con ingredienti cinesi e giapponesi.


GLASS NOODLES CON PORRO E ALGA WAKAME

INGREDIENTI

4 porzioni di glass noodles (solitamente li vendono in confezione singola)

1 porro

4 cucchiaini di alga wakame essiccata

1 tazzina da caffè di salsa di soia

4 cucchiai di mirin

4 cucchiai di olio di sesamo o arachidi (io li mischio)


Mettete a bagno le alghe per 10 minuti, nel frattempo cuocete i noodles secondo le istruzioni e tagliate il porro a metà e poi a striscioline. 



Quando le alghe saranno reidratate, strizzatele bene e tritatele grossolanamente.


Fate scaldare l'olio in una padella, poi unite il porro e saltate 1 minuto.


Aggiungete le alghe e proseguite la cottura per altri 2 minuti.


Aggiungete il mirin e fate sfumare.


A questo punto aggiungete la salsa di soia e fate sfumare anche questa, ma non del tutto.


Unite i glass noodles e saltate ancora per un minuto.


Dividete in 4 ciotole e servite.


Buon Appetito!

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