Il calderone di Amelia

  Gli ultimi mesi sono stati un po' faticosi, sia dl punto di vista fisico che mentale, ma non ho mai smesso di cucinare, anche perché è uno dei miei più grandi hobby. purtoppo, un po' per pigrizia e un po' per stanche zza non ho fatto foto. Per fortuna le situazioni che mi hanno occupato tutto questo tempo si stanno finalmente risolvendo e posso ricominciare a condividere con voi le mie ricette preferite. Approfittando di uno degli ultimi broccoli di stagione qualche giorno fa mi sono concessa un ap adellata ricca con broccoli, patate e salsicce. Si tratta di un piatto unico veramente gustoso e completo. PADELLATA DI BROCCOLO SICILIANO PATATE E SALSICCIA INGREDIENTI 1 broccolo medio (600 g circa) 4 salsicce 4 patate medie (400 g circa) 4 cucchiai di olio evo  acqua q.b. sale q.b. aglio q.b. peperoncino q.b pepe q.b. (io ho usato quello di sarawak) Per prima cosa lessate le patate e mettetele a raffreddare. Poi tagliate il broccolo a cimette e nel frattempo date dorare l...

  Chi mi segue anche sui social, sa già che mi hanno regalato una stupenda impastatrice e che mi sto divertendo a provare sempre impasti diversi, sia di pane che di dolci, Qualche giorno fa ho voluto fare uno dei pani della mia infanzia, che mi riporta a quando ero in vacanza in Abruzzo e si andava tutti i giorni a prendere pizza e pani caldi nel miglior forno del paese vicino. Si tratta di una ricetta rustica, fatta di farina di mais, che resta fragrante per qualche giorno e ricorda i tempi in cui le donne facevano il pane la domenica per conservarlo durante la settimana. Lo so, non sono più quei tempi (per fortuna), ma alcune tradizioni e alcuni sapori meritano di essere ricordati. PANE DI MAIS INGREDIENTI 250 g di farina 00 250 g di farina di mais rimacinata per pane 250 ml di acqua 3 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino di zucchero di canna 1 cucchiaino di sale 1 bustina di lievito di birra secco o un panetto di lievito di birra fresco Per prima cosa fate sciogliere il lievito in ...