Sugo ai funghi e salsiccia



Alle volte mi piace cucinare anche insieme al mio compagno e, quando succede, devo ammettere che mi diverto molto. Quella di oggi è una ricetta fatta a quattro mani...che spero vi faccia divertire, perché per me è questo uno degli scopi di cucinare.


SUGO AI FUNGHI E SALSICCIA

INGREDIENTI

6 funghi champignon

2 salsicce

800 g di pomodoro

1/2 bicchiere di vino rosso

2 cucchiai di mix per soffritto (sedano carota e cipolla)

4 cucchiai di olio evo

peperoncino q.b.

acqua q.b.

sale q.b.

pepe q.b.


Tagliate la parte terrosa del gambo degli champignon, private il cappello della cuticola e tagliateli a fettine.


iIn una pentola abbastanza capiente mettete a scaldare l'olio e fate rosolare il soffritto (io trito gli odori freschi e li surgelo).


Quando gli odori saranno ben dorati aggiungete la salsiccia, fate rosolare per un paio di minuti quindi sfumate con il vino rosso.



Non appena il vino sarà del tutto evaporato, unite i funghi e proseguite la cottura per 10 minuti.


Unite il pomodoro, il sale, le spezie e circa 1/2 bicchiere di acqua, proseguite la cottura a fuoco molto basso (il sugo non deve mai bollire, ma sobbollire) per circa 20 minuti o fino a quando non avrà ridotto il suo volume di un terzo. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario.


Buon Appetito!

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