Pakora di melanzane, zucchine e patate

 



Vi viene mai voglia di fritto? Ecco, se vi capita di averne, potete capire benissimo perché ho deciso di preparare le pakora. Queste verdure pastellate sono uno dei piatti vegetariani che in assoluto preferisco della cucina indiana. Molto semplici da preparare possono essere un piatto unico, un antipasto o un contorno veramente gustoso.


PAKORA DI MELANZANE, ZUCHINE E PATATE

INGREDIENTI

1 melanzana piccola

2 zucchine medie

3 o 4 patate medie

200 g di farina di ceci

100 g di farina 00

1 cucchiaino di peperoncino in polvere

2 cucchiaini di garam masala (potete usare il tandoori masala e il curry giallo come ho fatto io)

acqua frizzante q.b. o acqua naturale e 1 cucchiaino di lievito in polvere

sale q.b.

1 l di olio per friggere


Per prima cosa preparate la pastella: versate tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungete l'acqua a filo mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto piuttosto liquido. Poi lasciatela riposare in frigo per 30 minuti.



Nel frattempo tagliate le zucchine a rondelle, sbucciate le patate e tagliatele a rondelle e affettate la melanzana poi dividete ogni fetta in 4 spicchi,




Immergete gli ortaggi nella pastella e friggete in abbondante olio.


Quando saranno ben dorate fate asciugare su della carta da cucina.


Disponete in 4 ciotole e servite calde (se volete potete accompagnarle con una salsa allo yogurt).


Buon Appetito!

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Pasta alla pecorara

Immagine
  Ieri ero molto indecisa su cosa cucinare a pranzo e, lo ammetto, ho curiosato su un po' di siti, libri e blog di cucina da cui prendo ispirazione per creare o modificare le ricette che condivido. Mentre scorrevo le pagine mi è capitato di leggere il nome di una ricetta piuttosto familiare: PASTA ALLA PECORARA! Mi sono tornati in mente subito tanti ricordi, questa pasta la conosco in 3 versioni: quella abruzzese (con la salsiccia), quella romana (col guanciale), e la versione di famiglia (con guanciale e salsiccia, frutto della fusione romano/abruzzese tra gli zii di mia madre).  Potevo forse non prepararla dopo essermene ricordata? Ovviamente ho dovuto cucinarla, questa volta a 4 mani col mio compagno (ahhh, l'amour!!!). PASTA ALLA PECORARA INGREDIENTI 500 g di bucatini o mezzemaniche 400 g di ricotta 200 g di guanciale 150 g di pecorino 3 salsicce (200 g circa) 1 bicchierino da caffè di latte pepe q.b. Sminuzzate finemente le salsicce e mettetele da parte. Private il guancia
Continua a leggere

Polpette di farina di ceci e ortaggi estivi al curry

Immagine
  Vi capita mai di assaggiare qualche piatto da amici, in trattoria o prendendolo da asporto e avere voglia di replicarlo a casa? A me capita molto spesso, quindi cerco di indovinarne gli ingredienti e provo a cucinarne la mia versione personale. In una delle mie giornate di commissioni, quelle in cui sono costretta a pranzare dove capita perché sono troppo impegnata per tornare a casa, mi è capitato di assaggiare queste polpette fantastiche. Si tratta di un piatto saporito e leggero che può essere un ottimo antipasto o un secondo vegetariano molto sfizioso. POLPETTE DI FARINA DI CECI E ORTAGGI ESTIVI AL CURRY INGREDIENTI 500 g di farina di ceci 3 patate medie 1 melanzana media 1 zucchina media 1 peperone medio 1 spicchio d'aglio 4 cucchiai di olio evo (più altro per cuocere le polpette o olio per friggere q.b.) curry giallo q.b. tikka masala q.b. sale q.b. pangrattato q.b. 4 bicchierini da caffè di acqua Lessate le patate e mettetele a raffreddare.  Pulite melanzana, zucchina e pe
Continua a leggere

Cipolle caramellate in salsa teriyaki

Immagine
  Le cipolle caramellate in salsa teriyaki sono un complemento molto gustoso per tanti piatti diversi. Si sposano bene col tonno tataki, oppure con un hamburger per un abbinamento un po' diverso. Questa ricetta è molto semplice e veloce e mi diverte molto prepararla (io poi sono piuttosto golosa). CIPOLLLE CARAMELLATE IN SALSA TERIYAKI INGREDIENTI 2 cipolle rosse medie 150 ml di salsa di soia 3  cucchiai di mirin (vino dolce di riso) 3 cucchiai di aceto di riso o sake 2 cucchiai di zucchero di canna. Pulite le cipolle, tagliatele a metà e affettatele sottilmente. In una padella portate ad ebollizione la salsa di soia, il mirin, l'aceto di riso e lo zucchero. Aggiungete le cipolle e fate stufare per 10 minuti, fino a quando la salsa teriyaki non avrà assunto la consistenza di uno sciroppo denso e le cipolle non saranno cotte. Ora potete guarnire i vostri piatti di carne e pesce. Buon Appetito!
Continua a leggere