i curry nel mondo (parte 6)




 Come potete immaginare, l'India è il paese in assoluto ad aver creato il maggior numero di miscele di curry e "resteremo" in questo Paese ancora per un po'. Spero che fino ad ora il nostro viaggio alla scoperta delle spezie sia stato interessante e che vogliate continuare ad approfondire questi ingredienti così preziosi.


INDIA

VINDALOO

Si tratta della miscela indiana più piccante, infatti contiene il 15-16% di peperoncino. 

Viene usato direttamente in cottura tostandolo leggermente.

Si usa per cucinare maiale, capra, gamberi, patate, cavolfiore, zucca, poiché stempera i sapori molto forti ed esalta quelli più delicati.

Il vindaloo contiene le seguenti spezie:

Peperoncino

Coriandolo

Paprika

Curcuma

Cannella

Cumino

Zenzero

Aglio

Fieno greco

Pepe nero

Buon Divertimento!

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