I curry nel mondo (parte 11)

 



Dopo aver fatto una piccola deviazione in Nord Africa e aver scoperto il ras el hanout, torniamo in Asia e più precisamente in Thailandia alla scoperta di alcune delle miscele più piccanti o aromatiche del mondo.


THAILANDIA

CURRY VERDE

Il curry verde è la miscela più piccante presente in Thailandia, ne sono presenti molte varianti, la mia preferita è quella di Bangkok.

Si usa, miscelato con vari ingredienti grassi o direttamente in cottura, per preparare pollo, noodles di riso, zuppe e stufati di pesce e ancora per le verdure.

Il curry verde è composto dalle seguenti spezie:

Curcuma

Coriandolo verde

Porro

Prezzemolo

Zenzero

Aglio

Zucchero

Cumino selvatico

Fieno greco

Pepe

Aneto

Peperoncino verde

Cipolla

Buon Divertimento!

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