I curry nel mondo (parte 14)
Continuiamo con i nostri approfondimenti sui tipi di curry usati nel mondo con una tappa in Indonesia dove il curry è usato per molti piatti decisamente gustosi, tra cui il nasi goreng, che personalmente adoro.
INDONESIA
KARE/KARI
Il curry indonesiano è una miscela decisamente dolce che viene usata sia mescolata a grassi come il latte di cocco per ricette come l'opor ayan (pollo al cocco) o il redang (curry asciutto di manzo), sia direttamente in cottura per preparare il nasi goreng.
Il kare/kari contiene le seguenti spezie:
Curcuma
Coriandolo
Fieno greco
Limone
Zenzero
Pepe
Peperoncino
Alloro
Cannella indonesiana
Foglie di curry
Semi di finocchio
Galanga
Buon Divertimento!
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