I curry nel mondo (parte 14)

 



Continuiamo con i nostri approfondimenti sui tipi di curry usati nel mondo con una tappa in Indonesia dove il curry è usato per molti piatti decisamente gustosi, tra cui il nasi goreng, che personalmente adoro.

INDONESIA

KARE/KARI

Il curry indonesiano è una miscela decisamente dolce che viene usata sia mescolata a grassi come il latte di cocco per ricette come l'opor ayan (pollo al cocco) o il redang (curry asciutto di manzo), sia direttamente in cottura per preparare il nasi goreng.

Il kare/kari contiene le seguenti spezie:

Curcuma

Coriandolo

Fieno greco

Limone

Zenzero

Pepe

Peperoncino

Alloro

Cannella indonesiana

Foglie di curry

Semi di finocchio

Galanga

Buon Divertimento!


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