I curry nel mondo (parte 15)

 



Il nostro viaggio attraverso il mondo, alla scoperta dei diversi tipi di curry, approda in Giappone, con una miscela veramente particolare e versatile, che si adatta a molti tipi di piatti e cotture.

GIAPPONE

KARE

Si tratta di una miscela poco piccante ma molto speziata che si adatta bene a zuppe, verdure saltate, ramen, cotolette di pollo e maiale. 

Può essere usata in cottura, per preparare dei roux e delle paste e abbinata ad un elemento grasso per preparare delle salse.

Il kare contiene le seguenti spezie:

Curcuma

Coriandolo

Cumino

Cardamomo

Pepe nero

Peperoncino di Cayenna

Chiodi di garofano

Semi di finocchio

In alcune versioni sono presenti anche:

Cannella

Noce moscata

Pimento

Fieno greco

Alloro

Salvia

Origano

Cacao

Caffè

Buon Divertimento!


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