I curry nel mondo (parte 16)

 



Continuando il nostro viaggio attraverso i curry del mondo, lasciamo momentaneamente l'Asia per approdare in Centro-America, e più precisamente in Giamaica, dove il curry è arrivato viaggiando sui mercantili inglesi ed è diventato una spezia molto diffusa (ne esistono ben due versioni)

GIAMAICA

JERK

Si tratta di una miscela poco piccante, che contiene spezie caratteristiche come la cannella e il pimento giamaicano e si adatta a carne come pollo o capra, pesce e verdure stufate.

Viene usata direttamente in cottura o per marinare a secco carne e pesce da grigliare.

Il jerk contiene le seguenti spezie:

Pepe di cayenna

Senape

Amice

Fieno greco

Pimento giamaicano

Coriandolo

Cumino

Zenzero

Curcuma

Aglio

Chiodi di garofano

Noce moscata

Cannella

Buon Divertimento!

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