I curry nel mondo (parte 17)
Eccoci ancora a parlare di una miscela di curry giamaicana, anche questa dolce e usata per vari tipi di ricette, bollite, stufate o alla griglia. Come il herk, anche questa miscela è quasi onnipresente nella cucina della giamaica e dona ad ogni piatto un gusto saporito e particolare.
GIAMAICA
WEST INDIAN
Si tratta di una miscela decisamente dolce che contiene spezie particolari e molto aromatiche e si adatta a carne e pesce stufati, bolliti o alla griglia. Viene usato direttamente in cottura con o senza liquidi, sia per una marinatura a secco (degli alimenti alla griglia) che per altre ricette in padella o pentola.
Il west indian contiene le seguenti spezie:
Coriandolo
Cannella
Semi di mostarda nera
Zenzero
Fieno greco
Pepe nero
Cumino
Anice
Curcuma
Buon Divertimento!
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