I curry nel mondo (parte 18)

 



Proseguendo il nostro itinerario attraverso le rotte commerciali inglesi, ci spostiamo di poco nei Caraibi: precisamente a Trinidad, dove, insieme ai mercantili, è sbarcato anche il curry.

TRINIDAD

TRINIDAD CURRY

Si tratta di una miscela molto dolce e speziata, abbastanza simile al curry giamaicano, che si adatta molto bene a carne, pesce e verdure alla griglia, bollite e stufate. Può essere utilizzato sciolto in un grasso (olio o burro), per marinature a secco o direttamente in pentola.

Il Trinidad curry contiene le seguenti spezie:

Cardamomo

Coriandolo

Cumino

Mostarda

Fieno greco

Foglie di curry

Pepe nero

Aglio

Curcuma

Buon Divertimento!

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