I curry nel mondo (parte 24)




Eccoci di nuovo a parlare di curry, per la penultima volta (purtroppo) con il curry di Singapore, perché, come ho già scritto, anche se è nata in India, questa miscela di spezie si è diffusa in tutto il mondo e in particolare in Asia, dove esistono tantissimi piatti che ne fanno uso.

SINGAPORE

KARI

Si tratta di una miscela molto piccante e tostata viene usata per preparare paste e roux che vengono poi mescolate a salsa di soia e altre salse, oppure, in polvere viene aggiunto direttamente nel wok, per carne, pesce, riso, noodles e verdure saltate.

Il kari contiene le seguenti spezie:

Zenzero

Coriandolo

Curcuma

Peperoncino

Senape

Fieno greco

Cannella

Chiodi di garofano

Pepe nero

Cumino

Buon Divertimento!

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