Spiedini autunnali

 

In questi giorni avevo voglia di bbq, anche se è un po' troppo freddo per stare in tarrazza a grigliare. Per questo ho optato per dei deliziosi spiedini di carne mista con funghi e cipolline fresche. Ho scelto vegetali autunnali, perché amo usare ingredienti di stagione.

SPIEDINI AUTUNNALI

INGREDIENTI

4 funghi cardoncelli

16 cipolline fresche

300 g d polpa di manzo

2 sovracosce di pollo

4 salsicce

olio evo q.b.

spezie a piacere q.b. (insaporitori per carni o mix di timo, rosmarino, salvia o quello che più vi piace)

sale q.b.

pepe q.b.

Tagliate ogni fungo in 4 parti, poi  incidete le cipolline, mettete tutto in una ciotola e condite con sale, olio e spezie e mescolate.

Tagliate la polpa di manzo in 16 cubi e il pollo in 9 parti, poi condite con sale e spezie e mescolate.

Tagliate ogni salsiccia in 4 pezzi.

Prendete uno stecco da spiedino e inumiditelo leggermente (così non si brucerà) quindi metteteci: una cipolla, un pezzo di salsiccia, un pezzo di manzo, un pazzo di fungo, un pezzo di pollo, di nuovo fungo, poi manzo, salsiccia e cipolla e procedete alla stessa maniera fino a formare 8 spiedini.

Cuocete per 30 minuti sulla griglia elettrica e sulla piastra, girando spesso gli spiedini.

Potete servirli accompagnati da delle bruschette (io ne ho fatta una di pane nero ai semi con aglio rosso di Sulmona che è buonissimo).

Buon Appetito!