Ragù alla bolognese
Finalmente il tempo permette piatti un po' più ricchi ed io preparo conserve e sughi che poi metto sottovuoto o in freezer. Tra le altre cose ho cucinato un ottimo ragù alla bolognese! Che dire, è uno dei miei sughi preferiti e spero vivamente piaccia anche a voi. RAGÙ ALLA BOLOGNESE INGREDIENTI 1 bottiglia di polpa di pomodoro da 450 g 1 carota piccola 1 cipolla 1 costa di sedano piccola 300 g di polpa di manzo 200 g di pancetta fresca 1 bicchiere di vino bianco secco 1 bicchiere di latte 4 cucchiai d'olio 1 noce di burro (facoltativa) acqua q.b. sale q.b. pepe q.b. (facoltativo) Potete acquistare sia la carne macinata che intera e tritarla al coltello. Tritate gli odori (noi non abbiamo messo il sedano perché non ci piace molto) e la carne molto finemente. Scaldate l'olio in una padella, aggiungete sedano, carota e cipolla e fate dorare. Unite anche la carne e fatela rosolare, poi aggiungete il vino e fatelo sfumare. Unite il pomodoro e poca acqua e fate cuocere per al